Ingredientes:

3 ovos separados
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de mel
2 ¾ xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara de café frio
½ xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas

Bata as gemas e o óleo, acrescente o açúcar e o mel, e misture tudo muito bem. Dissolva o bicarbonato no café e vá adicionando a mistura e a farinha alternadamente, junte a canela e mexa bem. Acrescente as nozes ou castanhas, as claras batidas em neve e despeje numa forma untada de 25 cm de diâmetro, com um buraco no meio. Asse em forno previamente aquecido, ajustado em temperatura média, durante uma hora mais ou menos. Faça o teste do palito para saber se está pronto.