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    CURIOSIDADES   

O mel de abelhas Jataí, assim como o de outras abelhas nativas, tem como principal ca-racterística a elevada taxa de água. Sua umidade gira em torno de 27%, enquanto o de Apis fica entre 17 e 20%. Os valores de pH, acidez e quantidade de cinzas também são maiores que o mel de Apis. Ele é saborosíssimo, pouco enjoativo e bem raro, por ser produzido em poucas quantidades nas colméias de Jataí. Também é considerado um delicioso licor e alcança altos preços no mercado.